维护与保养工作对于三洋高压灭菌锅来说是很关键的，每一个操作员应制定完善的维护守则以及制度，分时进行维护，分时维护工作包括：周维护、月维护以及年维护，其中：
1、周维护：1)每周必须至少排放一次灭菌腔内的水，同时清洗灭菌腔体，这样可保证灭菌质量、延长加热管寿命、防止排水管道堵塞。
2)定期用干净的抹布，擦拭灭菌腔底的水位传感器上的污垢，防止水位传感器被腐蚀，造成加热管干烧。
3)确保门框、胶圈无损坏，进汽口不可堵塞。建议每天使用完后在胶条上涂滑石粉，以延长胶条寿命。
4)取出水位板，观察加热管表面是否干净。如有污垢应用软毛刷擦洗并冲水。
2、月维护：1)如果长时间不使用，必须把灭菌腔里的水排干。
2)定期检查密封圈表面是否有污垢，如有污垢，可以加少许清洁剂并用湿布擦拭干净。
3、年维护：1)每半年检查一下漏电保护开关，如致微灭菌锅，请按漏电保护开关印有“T”标志的复位键。
2)除自行检查一次安全阀是否正常工作外，建议一年之后，每年要请有资格的检测部门做一次全面系统的检查，包括：腔体体、门、管路系统、电器系统等。安全阀、温度表、压力表要定期校验。
3)如*停放，三洋高压灭菌锅应置于通风、干燥处，不得被雨淋，必要时应有遮盖物。应排干蒸汽发生器内的水，并把门处于打开状态，灭菌室内要保持清洁干燥。
三洋高压灭菌锅使用日久会产生水垢和沉淀物，摆放位置必须便于对灭菌器的清洗；必须单独摆放在一个独立室内，要求通风、宽敞、地面平整牢固，不准与其他设备及有腐蚀性物品摆放同一空间；摆放在便于操作电源断开装置的位置；三洋高压灭菌锅的发热管、固态继电器、压力表、安全阀、密封圈属易耗品，高压消毒灭菌锅摆放位置要便于对这些零部件的拆卸和安装。使用三洋高压灭菌锅首重安全，它的使用看似简单，没什么技术含量，但是正确的使用及维护还是很有必要，因为一旦发生事故，将会造成巨大损失。
