高压灭菌器是用比常压高的压力，把水的沸点升至100℃以上的高温，而进行液体或器具灭菌的一种高压容器。高压灭菌器系列产品是利用压力饱和蒸汽对产品进行迅速而可靠的消毒灭菌设备，适用于医疗卫生事业、科研、农业等单位进行消毒灭菌，是理想的设备。
高压灭菌器的灭菌原理和使用步骤，灭菌的方法基本上分为二大类：物理方法(干热灭菌、湿热灭菌、射线灭菌、滤过灭菌)和化学方法(气体灭菌、药液灭菌)。其灭菌原理如下：湿热灭菌是物品放入密闭的加压灭菌锅内加热，产生蒸汽，排除冷空气后密闭，使蒸汽不溢出，增大压强，使水的沸点升高，高于100℃，导致菌体蛋白质凝固变性达到目的 ,湿热灭菌主要的设备就是高压灭菌器。
高压灭菌器使用的技术要求说明：
1、首先检查调节水箱命的水线，该水位线应该位于水箱的高水位。
2、检查高压灭菌器底部的水位，该水位线应该刚刚没过底部，接通电源，此时，显示屏开始闪烁表水电源接通。同时确认蒸汽排放阀处于关闭状态。
3、将待灭菌的物品放入高压灭菌器内，向左推动横梁，横梁必须全部推入左立柱内，顺时针转动把手，使锅盖向下压紧锅体，加力使之允分密合。
4、选择灭菌程序，高压灭菌器灭菌程序有两种方式。即手动灭菌程序、自动灭菌程序，通过操作面板上的按钮设定灭菌的温度和时间。
5、按下开始键开始工作，此时，显示屏将会不断闪烁，当灭菌器内的温度达到 80℃以上时，显示屏开始显示天菌器内的实际温度.当温度超过100℃后，显示屏上的压力表指针开始指示灭菌器内的实际压力。当达到设定温度后，系统就会自动调节容器内的压力和温度并持续至预定时间。
6、物品灭菌后需要迅速干燥，须打开安全阀或将排汽排水总阀向左旋转车“开” 位置，让灭菌器内的蒸汽迅速排出，使物品上残留水蒸气快速蒸发。
7、高压灭菌器灭菌结束后，检查确认腔内无压力后，可以逆时针转动把手开门取出灭菌物品，送入灭菌物品存放室。
