随着环境的不断恶劣，人们生活的环境已经不再单纯，空气污染，环境恶化，动植物也深受其害，高压灭菌器的出现，解决了人类的一大难题。据悉，日本TOMY高压灭菌器主要是适用于医疗卫生事业，科研，农业等单位，对医疗器械，敷料，玻璃器皿，溶液培养基等进行消毒灭菌，是理想的设备。
日本TOMY高压灭菌器是将待灭菌的物品放在密闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽，待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸汽不能溢出，而增加了灭菌器内的压力，从而使沸点增高，得到高于100℃的温度。导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。
我们知道，酱油是一种营养丰富，色泽和风味*的调味品，酱油的品种有多样，一般酱油以大豆和小麦为主要原料；鱼露酱油：又名鱼露或虾油；化学酱油以蛋白质加酸水解而成。除了化学酱油外，其他都是发酵酱油，酱油的发酵方法：天然晒露法、保温速酿法、高低盐发酵法、无盐发酵法等。
酱油发酵过程中，原材料主要是大豆，准备过程中的步骤中，蒸煮是将浸渍过的大豆蒸煮(或经长时间煮沸，或在加压的容器中蒸煮)，一般采用加压蒸煮的方法，该法具有使大豆得到灭菌的优点，典型的工艺条件是加入成分的水浸没大豆，于115℃的高压灭菌器中灭菌1小时。要保证微生物发酵出来的食品是安全的，必须用到高压灭菌器！
目前市面上，高压灭菌器品种繁多，有进口的有国产的高压灭菌器，产品质量参差不齐。在业内质量口碑理想的当属日本TOMY高压灭菌器，日本TOMY高压灭菌器具备《进口压力容器生产许可证》 、《进出口锅炉压力容器安全性能检验证书》以及高压灭菌锅上的压力表和减压阀，送当地*计量后取得计量证书。日本TOMY高压灭菌器的安全性能，依靠温度传感器来控制温度，并有压力感应器，在温度或压力异常时会自动切断电源，确保安全，相比较单纯的依靠压力表了解内部压力情况，无需人为查控，安全性更高。如需更的配置，可选择日本TOMY高压灭菌器，高压灭菌器内置了温度和压力双重传感器，高压灭菌器可以自动感应温度和压力的对应关系，确保不会有压力异常的情况出现，安全性更强。
