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进口酶标仪在食品行业中的这些应用你都了解吗

点击次数:452次  发布时间:2019-05-16
   进口酶标仪在食品行业中的这些应用你都了解吗
 
  进口酶标仪是基于酶催化反应的特性来进行检测和定量分析免疫反应,在实践上,首先要让酶标记的抗体或抗原与相应的配体(抗原或抗体)发生反应,然后再加入酶底物。酶催化反应发生后,可通过检测下降的酶底物浓度或升高的酶催化产物浓度来达到检测或定量分析抗原抗体反应的目的。
 
  在食品安全领域,酶标仪的应用很广泛,例如它可以检测奶粉中的三聚氰胺、可以检测猪肉中的瘦肉精等,可以检测粮食里的真菌毒素等,从而确保食品安全,保证人民群众的身体健康。那么国家对于酶标仪生产厂家是如何要求的呢?我们应该仔细甄选适合自己的酶标仪产品。国内多家机构,如卫生部临床检验中心和计划生育系统等多次强调酶标仪的重要性,并要求酶联免疫检测试剂应使用全自动酶标仪判读,酶免试剂的质控也应使用酶标仪,并提供酶标仪测定的原始数据。
 
  1、三聚氰胺检测(ELISA):三聚氰胺作为化工原料,不是食品添加剂,禁止人为添加到食品中,三聚氰胺检测试剂盒是利用酶联免疫吸附测定法(竞争法)进行测定的,可用于食品及饲料中三聚氰胺的定量测定。
 
  2、激素及代谢产物检测(兽药残留):
 
  1)克伦特罗(Clenbuterol),俗称瘦肉精。因其能改善脂肪型动物的肉与脂肪的比例,并能加速动物生长,而被广泛添加于动物饲料中,克伦特罗可以残留在动物的体内。然而这种药物对人有严重的副作用,轻则导致心跳及心律不正常,重则可引发心脏病。
 
  2)己烯雌酚是甾类同化激素,被大量用于促进反刍动物的生长。但由于己烯雌酚存在明显的致癌性,欧美等发达国家已相继禁止或严格禁止使用。
 
  3)莱克多巴胺(Ractopamine)是一类结构和功能类似肾上腺素和去甲肾上腺素的苯乙醇胺类衍生物,它可以加快畜禽生长速度,降低酮体脂肪含量,提高瘦肉率。
 
  3、农药残留检测(酶抑制率法):可用于有机磷等氨基甲酸醋类农药在蔬菜中的残毒快速检测。适用于叶菜类(除韭菜)、果菜类、豆菜类、瓜菜类、根菜类(除胡萝卜、菱白等)中的农药残毒快速检测,属于过筛检测 (NY/T448-2001)。确认检测仍为色谱法。 基于酶抑制率的检测方法,市场上针对农药残留的检验需求,有专项的农药残留快速检测仪,操作简便,便于携带进行移动执法检验。
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