高压灭菌，是指将物品置于密闭的高压灭菌容器中，利用高压饱和蒸汽使微生物中的蛋白质、核酸发生变性，从而杀灭微生物的方法，该方法灭菌能力强，是有效、应用广泛的一种灭菌方法，使用高压蒸汽灭菌时，须先加适量水于灭菌器中，待灭菌物品放好后，关闭灭菌器，打开气门，将灭菌器内空气除尽后方可关闭气门，升温加压，调节热源或安全阀保持压力(温度)不变。灭菌结束后，停止加热，压力回零后，打开气门，后开盖取出物品。
安全，始终是高压消毒灭菌锅操作中的红线，只有紧紧抓住这条红线，才能保证操作人员的使用安全性，那么在使用中我们需要注意哪些呢？
1、在高压消毒灭菌锅的使用过程中应注意待灭菌的物品放置不宜过紧。
2、须将冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。
3、装培养基的试管或瓶子的棉塞上，应包油纸或牛皮纸，以防冷凝水入内。
4、灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂，须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可开盖。
5、高压消毒灭菌锅的使用应严格的规章制度，相关操作人员应由取得特种设备资格证人员操作，熟悉和掌握高压锅的性能及原理，按照说明书使用。
6、使用人员应坚守工作岗位，具有安全意识，不擅自离岗，如需离开一定有专人代为看管，同时做好交接班登记。
7、工作前巡查高压灭菌锅电源及性能是否良好，水位是否在正常范围。
8、定期清理高压灭菌锅表面卫生，保持清洁无污渍、油渍。
9、每周有专人负责(护士长人员)，负责高压灭菌锅的保养，有记录。
10、对高压灭菌锅使用过程中出现的问题，使用人员可以直接向中心消毒供应中心联系。
