三洋高压灭菌器是在容器内加高于正常大气压的压力，把水的沸点升至100℃以上（通常为121℃），对物品进行灭菌的一种设备。通常由蒸汽发生器、灭菌仓、控制系统和安全装置等元件组成。用户需要在蒸汽发生器中加入纯水，通过电加热形成饱和水蒸汽。灭菌仓由坚固的材料制成，水蒸汽输送到灭菌仓中，对物品进行高温高压灭菌。用户可以通过控制系统设置参数控制灭菌过程。
目前所有的高压灭菌器都要求工作时使用RO纯水或更好的纯水。水中的杂质会对高压灭菌器造成损伤。离子（特别是Ca2+、Mg2+）沉积会形成结垢，导致很多危害：结垢在灭菌器内的传感器表面上，使传感器工作失常；堵塞管路；在加热部位结垢，降低加热效率，增大使用危险。颗粒物会磨损管路及形成堆积，减少灭菌器的使用寿命。细菌会引来二次污染，增加风险。
三洋高压灭菌器灭菌时间的计算方法：
①穿透时间，从锅内达到灭菌温度开始计算时间，到锅内难以达到的部位也达到此温度的时间；
②维持时间，即杀灭微生物所需时间， 一般以杀灭嗜热脂肪杆菌芽胞所需时间来表示；
③安全时间，为使灭菌得到确切保证所需增加的时间。一般为热死亡时间的一半， 其长短视消毒物品而定。对易导热的金属器材的灭菌，不需要安全时间。在灭菌时间内， 要注意压力表，及时间调节进气量，以保持在的压力， 维持到灭菌时间为止。在灭菌过程中， 如有压力、温度下降，应重新升温升压，重新计时。
灭菌完成后，要求对消毒物品干燥，检查指示剂达到灭菌要求即可出锅。取无菌物品时， 要严格无菌操作，开盖物品先将盖盖好，贮槽关闭好通气孔。同时应分类放置， 顺序发放取用。超过有效期，炎热潮湿季节一般不超过七天。
