三洋高压灭菌器是常用的重要灭菌方法。使用该法进行灭菌时需要排出灭菌器中的冷空气，然后维持一定压力达预定时间，才能保证灭菌成功。对于排放冷空气的必要性，解释为：如有空气混存，则锅内温度低于同样压力下由纯饱和蒸汽产生的温度、空气膨胀压大于水蒸汽的膨胀压。用物理化学方法分析高压蒸汽灭菌器中混合气体温度和压力的关系。
原理就是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌容器内，通过加热，使灭菌器隔套间的水沸腾而产生蒸汽，待水蒸汽急剧地将容器内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸汽不能溢出，而增加了灭菌器内的压力，使沸点增高，得到高于100℃的温度，从而达到灭菌的效果。因此温度和压力均是高温高压灭菌器的重要技术指标，其校准的难点是一般灭菌温度高于100℃，日要在密闭的环境下进行，如果有泄漏将无法达到恒温恒压的状态，所以传统的带线的温压传感器无法使用，必须使用无线温压传感器。
三洋高压灭菌器设计特点：
①依照生产工艺及被灭菌物品设计的灭菌程序是有效和经济的程序；
②腔室两端不锈钢直角滑槽门由气缸控制驱动，门封采用硅化物密封圈用压缩空气压在门上，程序结束开门时吸回；
③主要机件和配置设备采用不锈钢制造，内腔采用316L不锈钢，符合国务院发布《特种设备安全监察条例》及国家质量监督检验检疫总局对压力容器钢材要求的性能指标；
④控制柜有显示系统，实时提供运作情况，并接有打印机即时打印运行状态；
⑤除夹套和腔体内的监测及控制探头外，另有3个软探头，可方便监测被灭菌物品的温度；
⑥采用水冷进行冷却，降温速度快，效率高；
⑦无热原蒸汽灭菌，二次污染的几率低；
⑧脉动真空设计，有效排除冷空气，腔内无冷点，各点温差<±0.5℃。
